Atukkit Sawangsuk
เศรษฐกิจซึมฉุดร้านอาหารญี่ปุ่นเปิดใหม่เติบโตเลขหลักเดียวในรอบ7ปี
http://www.matichon.co.th/news/245479
อ่านข่าวนี้แล้วน่าสงสาร ร้านอาหารญี่ปุ่นโต 3.6% เป็นตัวเลขต่ำสุดใน 7 ปี ทุกปีมีแต่เกิน 10% แต่ตรงนี้สิหนักกว่า
อ่านข่าวนี้แล้วน่าสงสาร ร้านอาหารญี่ปุ่นโต 3.6% เป็นตัวเลขต่ำสุดใน 7 ปี ทุกปีมีแต่เกิน 10% แต่ตรงนี้สิหนักกว่า
"ในปี 2559 มีร้านอาหารญี่ปุ่นเปิดใหม่ 297 ร้าน และปิดตัว 193 ร้าน ซึ่งตัวเลขอย่างหลังนี้มากสุดในรอบ 7 ปีเช่นกัน"
เจ๊ง 193 ร้านนี่ไม่ใช่เรื่องเล็กนะครับ ร้านอาหารญี่ปุ่นไม่ใช่ผัดกะเพราข้างทาง ถ้าอยู่ในห้าง ค่าเช่าค่าเซ้งค่าตกแต่ง ขั้นต่ำๆ ก็คงหลายล้าน ต่อให้ไม่อยู่ในห้าง ขั้นต่ำก็ลงทุนหลายแสน
แล้วน่าจะไม่ใช่แค่ร้านญี่ปุ่นหรอก ฝรั่ง เกาหลี อิตาเลียน สเต๊ก ฟิวชั่น ไปจนร้านเค้ก+กาแฟ ไม่รู้เป็นไรนิยมเปิดกันมากมาย บนเงาแห่งความสำเร็จของบางร้าน ก็น่าจะเจ๊งในอัตราส่วนคล้ายกันนี้ เจ๊งแล้วก็วินาศสันตะโรเพราะลงทุนตกแต่งเยอะ
ส่วนใหญ่เป็นร้านของคนรุ่นใหม่นี่ครับ เริ่มต้นจากเช่าแผงตั้งเตาแก๊สตั้งกะทะเป็นซะที่ไหน มันต้องร้านหรูๆ ติดแอร์ตกแต่งให้เท่กว่าใครเผื่อไว้ลูกค้าเซลฟี
สุดท้ายพวกรับจ้างตกแต่งรวย เหมือนร้านกาแฟ พวกขายหม้อต้มรวย
ร้านที่เหลือก็ไม่แน่จะดี อาจมีบางร้านทรงๆ พอตื๊อไหว หรือไม่ก็คุ้มทุนแล้ว พอทนไหว ไม่เหมือนร้านใหม่ เปิดแล้วไม่ฮิต ตายแน่
วันก่อนเจอเพื่อนรายหนึ่งคุยกันเรื่องนี้ เขาเล่าว่ามีคนรู้จัก มาปรึกษา ลูกจบจากนอก มีตังค์ง่ะ อยากเปิดร้านอาหาร ก็บอกว่าอย่าทำเลยๆๆ ไม่เชื่อ สุดท้ายแล้วก็เจ๊งจริงๆ
โธ่ สู้รถขายบะหมี่เกี๊ยวในซอยผมก็ไม่ได้ พ่อกลับบ้านที่อีสาน ยกกิจการให้ลูก ขับไปเรื่อยตั้งแต่สายๆ ถึงบ่ายสาม เกลี้ยง ไม่มีคำว่าขาดทุน
เจ๊ง 193 ร้านนี่ไม่ใช่เรื่องเล็กนะครับ ร้านอาหารญี่ปุ่นไม่ใช่ผัดกะเพราข้างทาง ถ้าอยู่ในห้าง ค่าเช่าค่าเซ้งค่าตกแต่ง ขั้นต่ำๆ ก็คงหลายล้าน ต่อให้ไม่อยู่ในห้าง ขั้นต่ำก็ลงทุนหลายแสน
แล้วน่าจะไม่ใช่แค่ร้านญี่ปุ่นหรอก ฝรั่ง เกาหลี อิตาเลียน สเต๊ก ฟิวชั่น ไปจนร้านเค้ก+กาแฟ ไม่รู้เป็นไรนิยมเปิดกันมากมาย บนเงาแห่งความสำเร็จของบางร้าน ก็น่าจะเจ๊งในอัตราส่วนคล้ายกันนี้ เจ๊งแล้วก็วินาศสันตะโรเพราะลงทุนตกแต่งเยอะ
ส่วนใหญ่เป็นร้านของคนรุ่นใหม่นี่ครับ เริ่มต้นจากเช่าแผงตั้งเตาแก๊สตั้งกะทะเป็นซะที่ไหน มันต้องร้านหรูๆ ติดแอร์ตกแต่งให้เท่กว่าใครเผื่อไว้ลูกค้าเซลฟี
สุดท้ายพวกรับจ้างตกแต่งรวย เหมือนร้านกาแฟ พวกขายหม้อต้มรวย
ร้านที่เหลือก็ไม่แน่จะดี อาจมีบางร้านทรงๆ พอตื๊อไหว หรือไม่ก็คุ้มทุนแล้ว พอทนไหว ไม่เหมือนร้านใหม่ เปิดแล้วไม่ฮิต ตายแน่
วันก่อนเจอเพื่อนรายหนึ่งคุยกันเรื่องนี้ เขาเล่าว่ามีคนรู้จัก มาปรึกษา ลูกจบจากนอก มีตังค์ง่ะ อยากเปิดร้านอาหาร ก็บอกว่าอย่าทำเลยๆๆ ไม่เชื่อ สุดท้ายแล้วก็เจ๊งจริงๆ
โธ่ สู้รถขายบะหมี่เกี๊ยวในซอยผมก็ไม่ได้ พ่อกลับบ้านที่อีสาน ยกกิจการให้ลูก ขับไปเรื่อยตั้งแต่สายๆ ถึงบ่ายสาม เกลี้ยง ไม่มีคำว่าขาดทุน
แสดงความคิดเห็น