สาธารณสุขอังกฤษตำหนิคำแนะนำกินไขมันไม่อ้วน “ไร้ความรับผิดชอบ”
สำนักงานสาธารณสุขอังกฤษออกมาตำหนิกรณีที่ National Obesity Forum องค์กรต่อสู้กับปัญหาโรคอ้วนของสหราชอาณาจักรเผยแพร่รายงานที่ระบุว่า การบริโภคไขมันอาจช่วยลดปัญหาโรคอ้วนและเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ โดยชี้ว่าเป็นรายงานที่ไร้ความรับผิดชอบ
ก่อนหน้านี้ National Obesity Forum กล่าวหาว่าข้อแนะนำการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีของทางการ เช่น การส่งเสริมให้ทานอาหารไขมันต่ำนั้นส่งผลเสียต่อสุขภาพ และควรยกเลิกข้อแนะนำเหล่านี้เสีย โดย ดร.อาซีม มัลโฮตรา ที่ปรึกษาอาวุโสของ National Obesity Forum บอกว่า การส่งเสริมให้ประชาชนทานอาหารไขมันต่ำเป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ในประวัติศาสตร์การแพทย์ปัจจุบัน พร้อมแนะว่าการกินไขมันไม่ทำให้อ้วน นอกจากนี้ยังชี้ว่า ไขมันอิ่มตัวไม่ทำให้เกิดโรคหัวใจ และควรหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปที่มีป้าย “ไขมันต่ำ” หรือ “คอเลสเตอรอลต่ำ” รวมทั้งให้เลิกนับแคลอรี่ในอาหาร เป็นต้น
สำนักงานสาธารณสุขอังกฤษออกมาตำหนิกรณีที่ National Obesity Forum องค์กรต่อสู้กับปัญหาโรคอ้วนของสหราชอาณาจักรเผยแพร่รายงานที่ระบุว่า การบริโภคไขมันอาจช่วยลดปัญหาโรคอ้วนและเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ โดยชี้ว่าเป็นรายงานที่ไร้ความรับผิดชอบ
ก่อนหน้านี้ National Obesity Forum กล่าวหาว่าข้อแนะนำการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีของทางการ เช่น การส่งเสริมให้ทานอาหารไขมันต่ำนั้นส่งผลเสียต่อสุขภาพ และควรยกเลิกข้อแนะนำเหล่านี้เสีย โดย ดร.อาซีม มัลโฮตรา ที่ปรึกษาอาวุโสของ National Obesity Forum บอกว่า การส่งเสริมให้ประชาชนทานอาหารไขมันต่ำเป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ในประวัติศาสตร์การแพทย์ปัจจุบัน พร้อมแนะว่าการกินไขมันไม่ทำให้อ้วน นอกจากนี้ยังชี้ว่า ไขมันอิ่มตัวไม่ทำให้เกิดโรคหัวใจ และควรหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปที่มีป้าย “ไขมันต่ำ” หรือ “คอเลสเตอรอลต่ำ” รวมทั้งให้เลิกนับแคลอรี่ในอาหาร เป็นต้น
อย่างไรก็ตาม ดร.อลิสัน เท็ดสโตน หัวหน้านักโภชนาการของสำนักงานสาธารณสุขอังกฤษได้ตอบโต้รายงานฉบับดังกล่าว โดยระบุว่า การที่ National Obesity Forum เรียกร้องให้ประชาชนหันมากินไขมันมากขึ้น ลดการกินคาร์โบไฮเดรต และไม่ต้องใส่ใจกับปริมาณแคลอรี่ในอาหารถือเป็นการกระทำที่ขาดความรับผิดชอบ อีกทั้งยังไม่มีหลักฐานสนับสนุนเพียงพอ
ดร.เท็ดสโตน ชี้ว่า ข้อแนะนำเรื่องโภชนาการที่ทางการแนะนำประชาชนในสหราชอาณาจักรนั้น มาจากงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์หลายพันชิ้น ขณะที่รายงานของ National Obesity Forum อ้างอิงงานวิจัยและข้อคิดเห็นเพียง 43 ชิ้นเท่านั้น ดร.เท็ดสโตน กล่าวว่า การทานอาหารไขมันสูง โดยเฉพาะไขมันอิ่มตัวในปริมาณมากเกินไป จะเพิ่มความเสี่ยงให้เกิดภาวะคอเลสเตอรอลหรือไขมันในเลือดสูง ซึ่งจะนำไปสู่ปัญหาโรคหัวใจและการเสียชีวิตในที่สุด
ขณะที่บรรดาผู้เชี่ยวชาญคนอื่น ๆ ต่างวิพากษ์วิจารณ์รายงานของ National Obesity Forum ว่าเลือกนำเสนอข้อมูลเพียงด้านเดียว และหยิบยกหลักฐานมาอ้างแบบผิด ๆ อีกทั้งยังไม่ผ่านการประเมินหรือวิจารณ์จากผู้เชี่ยวชาญคนอื่น และไม่เปิดเผยชื่อผู้จัดทำรายงานรวมทั้งแหล่งเงินทุนสนับสนุนการศึกษาครั้งนี้ด้วย
แสดงความคิดเห็น